Argentijnen ruilen koe in voor varken

In dit artikel:

In Argentinië, traditioneel bekend om zijn liefde voor rundvlees, verschuift de voorkeur van de bevolking naar varkensvlees als gevolg van de economische malaise. In 2024 daalde de consumptie van rundvlees tot 47,5 kilo per persoon, een daling van 10,8% in vergelijking met het voorgaande jaar en bijna 18% over de laatste tien jaren. De stijgende prijzen van rundvlees dwingen gezinnen om goedkopere alternatieven te overwegen, waardoor de consumptie van varkensvlees in dezelfde periode met 58% is toegenomen tot 16,9 kilo per persoon.

Ondanks een tijdelijke opleving in de vleesconsumptie in 2023, veroorzaakt door een Chinees importverbod op rundvlees dat leidde tot lagere binnenlandse prijzen, blijft de economische situatie de keuze voor biefstuk beïnvloeden. De veranderende eetgewoonten worden zelfs een onderwerp in de politieke campagnes, waarbij betaalbare barbecue-maaltijden als een verkiezingsbelofte worden gepresenteerd. De traditionele asado evolueert, met karbonades en kip als steeds populairdere opties voor de grill.