Dit beroemde restaurant heeft geen varkenspootjes meer, maar vanaf nu wel cocktails
In dit artikel:
De Haagse bistrot Deux la Place aan de Maliestraat heeft een nieuwe eigenaar en een nieuwe naam: Kamer le Deux. De zaak, die na bijna dertig jaar en een half jaar na het overlijden van oprichter Marc Cruellas enkele weken geleden tijdelijk de deuren sloot, opende afgelopen weekend opnieuw onder leiding van de 31‑jarige Hagenaar Wouter von Asmuth. Von Asmuth groeide op in de buurt, werkt sinds zijn zeventiende in de horeca en volgde op zijn 22e een koksopleiding; hij draaide onder meer in Londen en runde eerder restaurant Kamer aan de Zoutmanstraat.
De overgang kwam er nadat Von Asmuth zijn eerdere locatie vanwege straatvernieuwingen en een ingetrokken terrasvergunning opgaf. Toen de makelaar met de Maliestraat‑plek kwam, greep hij die kans; hij raakte bovendien snel in goed overleg met Cruellas’ familie. Hoewel Cruellas een markante persoonlijkheid was die bezoekers trok door zang en charisma, kiest Von Asmuth er bewust voor niet te proberen die rol te vervangen. In plaats daarvan legt hij de nadruk meer op het eten en op een aangepaste, frisse interpretatie van de bestaande sfeer.
Kamer le Deux combineert elementen van de oude bistrot met nieuwe accenten: het interieur is opgefrist en enigszins opener gemaakt, maar iconische onderdelen zoals het ronde rode bankje — bekend van onder meer een diner met Mark Rutte en Emmanuel Macron — blijven. De grote foto van Cruellas is door de familie meegenomen, maar een foto van hem met Macron hangt als eerbetoon wél in de zaak.
Culinair verschuift de focus naar een mediterrane inslag met meer groente en bereidingen uit de houtskooloven, eenvoud en productkwaliteit centraal. De capaciteit is verkleind van circa 45 naar 30 couverts; één van de twee koks van de eerdere locatie bleef aan, aangevuld met Von Asmuths eigen chef. Klassieke Franse gerechten als confit de canard en foie gras staan weer op de kaart, varkenspootjes niet meer; er zijn nu ook handgesneden frites en cocktails, waarmee de nieuwe eigenaar traditionele en modernere smaken wil combineren. Live muziek blijft incidenteel aanwezig, al zingt Von Asmuth zelf niet.
Kortom: Kamer le Deux presenteert zich als een respectvolle doorstart: behoud van herkenbare elementen uit het Cruellas‑tijdperk, met een duidelijk eigen gastronomische signatuur en modernere inrichting.