Dít moet je in huis hebben volgens de culinair expert

In dit artikel:

Veiligheidsregio’s in Nederland hebben een verrassend praktisch kookboek uitgebracht met de veelzeggende titel Het meest rampzalige kookboek. Het doel: het idee van een noodpakket minder beangstigend maken en laten zien dat je met houdbare ingrediënten prima smakelijke maaltijden kunt bereiden als je 72 uur zonder stroom zit. Verschillende chef-koks en food-influencers leveren recepten aan die precies zijn afgestemd op standaard noodvoorraden.

Receptontwikkelaar en columnist Raghenie Bhawanie (bekend van Madame Jeanette) droeg een snel, eenvoudig gerecht bij rond een blikje sardientjes — in haar Surinaams-Hindostaanse cultuur bekend als een ‘Eerste Hulp’-broodje. Ze ondersteunt het initiatief omdat het op een toegankelijke manier mensen informeert en laat zien dat noodvoorraden ook troost en smaak kunnen bieden.

In het voorwoord spoort Rotterdamse burgemeester Carola Schouten bewoners aan om contact met buren te onderhouden: kleine hulpacties en het delen van een maaltijd vergroten de veerkracht van een buurt. Bhawanie moedigt bovendien aan om van elkaar te leren en gerechten uit andere culturen uit te proberen.

Praktisch advies dat in het artikel terugkomt: houd contant geld en een paar smaakmakers (zoals piment) bij de hand — zo maak je eenvoudige noodmaaltijden aangenamer en blijf je voorbereid zonder paniek.