Dit paasweekeinde eten we samen 35 miljoen eieren: Jacques at er duizend voor zijn Eibijbel

In dit artikel:

Dit paasweekeinde worden in Nederland naar schatting 35 miljoen eieren gegeten; het ei is de blikvanger op het Paasbuffet én een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Kookboekschrijver Jacques Hermus proefde en verwerkte voor zijn Eibijbel ruim duizend eieren om recepten en technieken grondig te testen. Het bericht onderstreept zowel de culturele betekenis van het ei met Pasen als de culinaire veelzijdigheid ervan — van bindmiddel en emulgator tot luchtmaker in soepen, patisserie en dranken. Voor thuiskoks biedt die focus inspiratie om traditionele paasgerechten te verbeteren of nieuwe bereidingen met ei uit te proberen.