Een rijk maal uit zee in een simpele capsule

In dit artikel:

Algen, vaak geassocieerd met onhygiënische vijvers, worden door Thom Siersema en Gijs Dröge van de start-up Plnktn gepromoot als waardevolle voedingsmiddelen. Deze onderneming, opgericht om de potentie van zeegroenten te benutten, biedt voedingssupplementen op basis van verschillende algen aan, zoals spirulina en chlorella. Algen zijn rijk aan eiwitten, omega-3-vetzuren en andere voedingsstoffen, maar hebben nog geen vaste plaats in de Nederlandse Schijf van Vijf.

In tegenstelling tot hun gebruik in Aziatische keukens, worden algen in Europa vooral gebruikt voor biobrandstoffen en veevoer. Plnktn introduceert ‘visvrije visolie’, een duurzame bron van omega-3 zonder vis, die inspeelt op de groeiende vraag naar plantaardige alternatieven. De kweek van algen vindt voornamelijk op land plaats, wat zorgt voor hygiëne en milieuvoordelen, zoals het besparen van water en het afvangen van CO2.

Apesar de voordelen blijft de acceptatie van algen als voedingsbron laag in Nederland, wat Siersema als een uitdaging ziet. Met plannen voor het ontwikkelen van levensmiddelen zoals zeewierchips en noedels, streeft Plnktn ernaar om algen aantrekkelijker te maken voor consumenten en zo bij te dragen aan de eiwittransitie.