Grote stroomstoring of cyberaanval? Supermarkten hebben maar voor 3 dagen vers eten op voorraad

In dit artikel:

Nederlandse supermarkten hebben gemiddeld slechts ongeveer drie dagen verse levensmiddelen en circa een week houdbare producten op voorraad. Dat komt door een efficiënt systeem waarbij winkels voortdurend worden bevoorraad en sommige filialen meerdere keren per dag een levering krijgen. Daardoor zijn grote magazijnen overbodig, blijven kosten en voedselverspilling beperkt en liggen verse producten snel in de schappen.

Die efficiëntie maakt de voedselvoorziening tegelijk kwetsbaar bij langdurige stroomuitval, extreem weer of een cyberaanval. Distributiecentra, koelingen, bestelsystemen, voorraadbeheer en transport zijn sterk afhankelijk van elektriciteit en digitale infrastructuur. Een storing in een centraal logistiek systeem kan daardoor tientallen of honderden winkels tegelijk treffen. Onderzoekers van Instituut Clingendael waarschuwen volgens RTL Nieuws dat Nederland onvoldoende is voorbereid op langdurige ontregeling. Supermarkten zijn niet verplicht om een vaste noodvoorraad aan te houden.

De beschikbare voorraad is bovendien geen garantie: bij onzekerheid kunnen consumenten massaal inkopen, waardoor producten binnen enkele uren opraken. De overheid adviseert huishoudens daarom om zich de eerste 72 uur te kunnen redden met water en houdbaar voedsel. Per persoon wordt drie liter water per dag aanbevolen. Ook moeten huishoudens rekening houden met voedsel dat zonder elektriciteit kan worden gegeten, en met extra benodigdheden voor baby’s, huisdieren en mensen met een medisch dieet.

Een kleine, geleidelijk opgebouwde en roterende thuisvoorraad is verstandiger dan plotseling hamsteren. Daarnaast adviseert de overheid 70 euro contant geld per volwassene en 30 euro per kind voor de eerste 72 uur, al kunnen winkels bij uitval van kassa’s of koeling alsnog sluiten. Overheid en supermarktsector onderzoeken daarom maatregelen zoals noodstroom, alternatieve communicatie en afspraken over transport, in plaats van alleen grotere voedselvoorraden.