Risotto caprese

In dit artikel:

De salade caprese, bestaande uit tomaten, mozzarella en basilicum, vormt de inspiratie voor een smakelijke risotto. Dit gerecht is bedoeld voor twee stevige eters en vereist ingrediënten zoals een liter bouillon, een gesnipperde ui, olijfolie, 200 gram arboriorijst, 100 ml droge witte wijn, 125 gram mozzarella, 150-200 gram gehalveerde cherrytomaatjes en verse basilicumblaadjes.

Bij de bereiding wordt de bouillon eerst verwarmd en een pan met een dikke bodem gekozen om de risotto in te maken. De ui wordt in olijfolie gebakken tot deze glazig is, waarna de rijst en vervolgens de wijn worden toegevoegd. Tijdens het koken, dat ongeveer 25 minuten duurt, wordt er steeds bouillon aan de rijst toegevoegd totdat deze gaar is.

Zodra de risotto klaar is, worden de mozzarella, tomaatjes en basilicum erdoor gemengd. Het is belangrijk dat deze ingrediënten op kamertemperatuur zijn, zodat de risotto niet afkoelt bij het mengen. Voor extra smaak kan er bij het serveren nog wat zwarte peper overheen worden gestrooid. Dit gerecht belooft een heerlijke, zomerse ervaring voor risottoliefhebbers.