Sajoer boontjes

In dit artikel:

Deze recept voor sajoer boontjes is een heerlijke en authentieke variatie op een klassiek gerecht, perfect voor een smaakvol diner. Je hebt hiervoor vers of diepvries sperziebonen, ui, verse gember, laos, knoflook, ketjap manis, goela djawa, sambal oelek, djeroek poeroet, vissaus en kokosmelk nodig. Het is belangrijk om de gember, laos en knoflook fijn te raspen of snijden voor de beste smaak.

Begin met het koken van de sperziebonen tot ze beetgaar zijn. In een pan verhit je een beetje olie en smoor je de gesnipperde ui tot deze glazig is. Voeg hierna de geraspte gember, laos en knoflook toe en roerbak ze kort. Vervolgens meng je de overige ingrediënten, behalve de boontjes, en laat je alles op een laag vuur zachtjes pruttelen om de smaken goed te laten mengen. Proef de saus en pas eventueel de zoutigheid aan met vissaus.

De laatste stap is het toevoegen van de boontjes aan de saus. Je kunt dit gerecht van tevoren voorbereiden en opwarmen wanneer je rijst en andere bijgerechten, zoals babi ketjap, serveert. Het geheel wordt afgerond met atjar, wat de maaltijd compleet maakt. Dit recept benadrukt de voordelen van zelfgemaakte sauzen boven kant-en-klaar producten, waardoor de smaken veel intenser zijn.