Wat is echte smaak?

In dit artikel:

De jaarlijkse smaaktesten van het AD, die in 2017 in opspraak raakten, zijn opnieuw opgepakt met blinde proeverijen van verschillende supermarkproducten. Gedurende het afgelopen jaar heeft de krant 23 smaaktesten georganiseerd met een panel van 74 deskundigen, waaronder een top-slagers en een 11-jarige winnares van Heel Holland Bakt Kids. De focus lag op het ontdekken of A-merken daadwerkelijk beter zijn dan huismerken en of er duidelijke voorkeuren zijn per supermarkt.

De resultaten zijn opmerkelijk: slechts zes A-merken, waaronder Unox en Hertog Jan, wonnen in vergelijking met veel gewonnen huismerken van Albert Heijn en Jumbo. Zo scoorden huismerk knakworsten beter dan die van Unox, wat de vraag oproept naar de werkelijke waarde van merk versus prijs. De tests toonden ook aan dat biologische producten vaak teleurstellend zijn qua smaak en dat visuele presentatie niet altijd een indicatie van kwaliteit is.

Een interessante conclusie van het onderzoek is dat echte smaak subjectief is en sterk verschilt per persoon. Deze bevindingen suggereren dat consumenten wellicht beter af zijn met huismerken, die vaak even goed of beter presteren dan duurdere A-merken. Het lijkt erop dat de ‘echte smaak’ meestal in de eenvoudiger, toegankelijkere producten te vinden is.