Zo'n Schijf van Vijf-supermarkt kun je op je buik schrijven

In dit artikel:

Een supermarkt die uitsluitend producten uit de Schijf van Vijf aanbiedt, is volgens de professoren Laurens Sloot en Koert van Ittersum van de Rijksuniversiteit Groningen niet haalbaar. In een gesprek met de Telegraaf benadrukken zij dat het probleem van obesitas niet eenzijdig aan supermarkten kan worden toegeschreven. Sloot wijst erop dat supermarkten in een competitieve markt opereren en dat consumenten kiezen voor producten die lekker zijn en betaalbaar, wat gezonde supermarkten in de gevarenzone plaatst.

De professoren merken op dat consumenten hun aankopen afwisselen tussen gezondere en minder gezonde opties, waardoor een supermarkt die zich uitsluitend richt op gezonde voeding economisch onrealistisch wordt. Daarnaast stellen zij dat obesitas vele oorzaken kent, zoals de overvloed aan goedkoop, smakelijk eten en een afname van beweging, wat de complexiteit van het probleem understreept.

While Van Ittersum de Nutri-Score als een potentieel nuttig hulpmiddel beschouwt voor het stimuleren van gezonde keuzes, is Sloot sceptisch over de impact van gecontroleerde regelgeving. Beide professoren pleiten voor fiscale maatregelen, zoals het afschaffen van btw op groente en fruit, als effectievere oplossingen dan dwangmaatregelen. Ze zijn het erover eens dat de strijd tegen obesitas een gezamenlijke inspanning van overheid, industrie en consumenten vereist, en dat de focus op supermarkten als schuldige te kort door de bocht is. Obesitas vraagt om een breed gedragen aanpak op verschillende niveaus.